料亭おせち 老舗おせち

札幌グランドホテルの人気おせち料理

札幌グランドホテルのおせち予約

札幌グランドホテルは、1934年創業の北海道を代表する本格的洋式ホテルです。

 

小泉総料理長と和洋中各部門の調理長が監修したホテルだからこそできる和・洋・中バランスの良い自慢のおせち料理が評判です。

 

札幌グランドホテルからは2種類の和洋中おせち料理と工夫を凝らした洋風オードブルが揃いました。

 

一品一品手間をかけて作ったバラエティ感のあるお料理をバランスよく盛り付けた和洋中おせちの「明の宴」とホテルならではのバラエティ感のあるお料理を端正に盛り付けた和洋中おせち「祝の宴」

 

彩り良く盛り付けられた和・洋・中のおせちがお正月の食卓を華やかにしてくれます。

 

 

札幌グランドホテル・和洋中おせち「祝の宴」

【商品ポイント】

  • 昨年度人気No.1おせち
  • 総料理長・小泉哲也と各部門調理長が監修した伝統ある名門ホテルならではの和洋中おせち。
  • 和洋中の上質な味わいの各料理を見た目にも鮮やかに、そして端正に盛り付けたおせち。
  • お正月定番の縁起料理から洋風オードブル、肉・海鮮の中華料理など幅広い年代に配慮したおせち料理が楽しめます。

 

【献立・一の重】
黒豆・栗きんとん・鰊親子漬けわさび風味・紅白かまぼこ・海老射込み高野・椎茸旨煮・祝海老・鰊の昆布巻・南瓜と鶏牛蒡の二色のし・銀鮭塩麹焼・なます(イクラ添え)・柚子伊達巻
【献立・二の重】
タンドリーチキンマリネ・ニンジンのラぺ・パテドカンパーニュ・タコのジェノベーゼ・海老のクールブイヨン煮(カクテルソース付)・エビと野菜のテリーヌ・キノコマリネ・カニシャルロット(白いんげん豆添え)・ローストビーフ(ソース付)・牛蒡の赤ワイン煮・若桃ピクルス・サーモントラウトのマリネ
【献立・三の重】
トビッコの翡翠蒸し・豚肉甘酢・海老のトマトソース炒め・あいなめ南蛮漬け・牛舌と椎茸の和え物・蟹爪アーモンド・カシューナッツ飴炊・豚肉トーチーめ・豚肉の叉焼・鶏肉の生姜風味焼・鮭の香り醤油煮・豚肉カレー風味揚げ煮・鯵の香味揚げ(全37種)

 

札幌グランドホテルのおせち予約

 

 

 

札幌グランドホテル・和洋中おせち「明の宴」

【商品ポイント】

  • 昨年度人気No.3おせち
  • 総料理長・小泉哲也と各部門調理長が監修した伝統ある名門ホテルならではの和洋中おせち。
  • 和洋中の上質な味わいの各料理を見た目にも鮮やかに、そして端正に盛り付けたおせち。
  • お正月定番の縁起料理から洋風オードブル、肉・海鮮の中華料理など幅広い年代に配慮したおせち料理が楽しめます。

 

【献立・一の重】
紅白かまぼこ・栗きんとん・黒豆・鰊の昆布巻・蛸柔らか煮・祝海老・鰊親子漬けわさび風味・柚子伊達巻・鶏牛蒡巻・椎茸旨煮・若桃蜜煮・銀鮭塩麹焼・なます(イクラ添え)・真鱈子旨煮
【献立・二の重】
牛肉とジャガイモのパイ包み・牛蒡の赤ワイン煮・パテドカンパーニュ・タンドリーチキンマリネ・サーモントラウトのマリネ・ローストビーフ(ソース付)・ビーンズサラダ・スタッフドオリーブ・キノコマリネ・エビと野菜のテリーヌ・タコのジェノベーゼ・ポークの香味オニオンソース・プルーン・鮭とサーモントラウトのリエット(フィヨルドルビー添え)
【献立・三の重】
あいなめ南蛮漬け・豚肉の叉焼・豚肉トーチー炒め・牛舌と椎茸の和え物・鶏肉の生姜風味焼・白菜甘酢和え(人参添え)・鯵の香味揚げ・カシューナッツ飴炊・蟹爪アーモンド・海老のトマトソース炒め・豚肉カレー風味揚げ煮・豚肉甘酢・コウフの肉詰め・赤魚サーチャジャン漬け・鮭の香り醤油煮・トビッコの翡翠蒸し(全44種)

 

札幌グランドホテルのおせち予約

 

 

 

札幌グランドホテル・洋風オードブル

【商品ポイント】

  • フランス料理最高の名誉のひとつ、「レ・ディシブル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ小泉総料理長監修。
  • ローストビーフやパテドカンパーニュ等の定番から創作料理まで色剃り豊かな料理20品目を盛り込みました。
  • ワインにもよく合う美味しさはパーティシーンも盛り上げます。

 

【献立】
チーズマフィン・鮭とサーモントラウトのリエット(フィヨルドルビー添え)・チキンパストラミ・ミックスビーンズ・鶏牛蒡ベーコン巻・サーモントラウトのローズ仕立て(ケッパー添え)・ローストビーフ(ソース付)・チキンのパテ・プルーン・カリフラワーのドレッシング和え・ボイル帆立サラダ味風・チキンとインゲン豆のトマト煮・パテドカンパーニュ・オリーブ&オニオン串・海老と野菜のマリネ・オマールエビと魚介のサラダ風・キノコマリネ・タコのジェノベーゼ・ポークの香味オニオンソース・帆立貝のサフランテリーヌ(全20種)

 

札幌グランドホテルのおせち予約